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Blumenkohlpfanne mit Datteln

Blumenkohlpfanne mit Datteln

5
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein, rot

Knoblauch

1 Zehe(n)

Blumenkohl

500 g

Datteln, getrocknet

2 Stück

Petersilie

2 Zweig(e)

Pouletbrust, roh

200 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kurkuma

½ TL

Korianderpulver

¼ TL

Zimt

¼ TL, Pulver

Kreuzkümmel

½ TL

Paprikapulver

¼ TL

Gemüsebouillon, zubereitet

200 ml, (1 TL Instantpulver)

Bulgur, trocken

80 g

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

4 EL

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch hacken. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Datteln hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Pouletbrustwürfel darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebelstreifen mit Knoblauch im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten andünsten. Blumenkohlröschen und Datteln dazugeben und kurz mitbraten. Mit Kurkuma, Koriander, Zimt, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, mit Fond ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Pouletbrustwürfel und Bulgur zum Blumenkohl geben, mit Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohlpfanne mit Joghurt garniert servieren.

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