Blumenkohl süss-sauer mit Reis
6
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Blumenkohl
1 Stück, klein (ca. 700 g)
Peperoni
2 Stück, 1 rote und 1 grüne
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Reis, Basmatireis, trocken
160 g
Ananas (Konserve ohne Zucker/Sirup/Fruchtsaft)
205 g, (Abtropfgewicht)
Sojasauce
2 EL
Maisstärke (z. B. Maizena)
2 TL
Tomaten passiert (Passata)
60 g, (Konserve)
Reisessig
2 EL
Wasser
350 ml
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Sesamsamen
1 TL, schwarz
Anleitung
1
Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Peperoni waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. Blumenkohl mit Peperoni, Knoblauch und Öl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen.
2
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Ananas abgiessen und Saft dabei auffangen. Sojasauce mit Stärke verrühren. Einen Wok auf mittlerer Stufe erhitzen und Stärkemischung darin ca. 2 Minuten erwärmen. Tomaten und Ananassaft einrühren, Essig und Wasser dazugeben und aufkochen. Sauce auf niedriger Stufe ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Ringeschneiden. Blumenkohl, Peperoni und Ananas zur Sauce geben und ca. 1 Minute mitgaren. Reis auf 4 Schalen verteilen, Gemüse samt Sauce daraufgeben und mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Guten Appetit!
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