Biryani-Reis mit Poulet und Gemüse
7
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis (klassisch/parboiled), trocken
200 g
Gemüsebouillon, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Pouletbrust, roh
300 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Zwiebel
1 Stück, klein
Zucchini
1 Stück, klein
Chilischoten
½ Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Gemüsemischung, ohne zugesetztes Fett (TK)
300 g
Currypulver
1 EL
Kreuzkümmel
½ TL
Cocktailtomaten
12 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Bouillon zubereiten. Pouletbrustfilets in 1 TL Öl gut durchbraten. Zwiebeln schälen und zusammen mit Zucchini klein schneiden. Chilischote und Knoblauch fein hacken. Alles mit restlichem Öl in einem Wok oder einer grossen Pfanne ca. 3–4 Minuten dünsten. Das gebratene Pouletfleisch in mundgerechte Stücke teilen.
2
Reis, Poulet und gemischtes Gemüse zu dem Zwiebel-Zucchini-Mix geben. Curry und Kreuzkümmelsamen zufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 3–4 Minuten dünsten. Tomaten halbieren, zufügen und weitere ca. 2 Minuten garen. Salzen, pfeffern und mit Koriander garniert servieren.
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