Biryani-Reis mit gebratenen Crevetten
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Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Basmatireis, trocken
140 g
Zimt
1 Stange(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Blumenkohl
½ Stück, (ca. 300 g)
Karotten
200 g
Ingwer
1 Stück, (ca. 1 cm)
Crevetten, geschält
200 g
Öl, Erdnussöl
1 TL
Zitronenschale (unbehandelt)
1 TL, abgerieben
Kardamom
2 Messerspitze(n), gemahlen
Gemüsebouillon, zubereitet
75 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
3 EL
Petersilie
2 TL, gehackt
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung mit Zimtstange in Salzwasser garen. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Karotten und Ingwer schälen. Karotten grob raspeln und Ingwer reiben. Crevetten abspülen und trocken tupfen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Crevetten darin 3–4 Minuten rundherum anbraten, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen und herausnehmen.
3
Blumenkohlröschen im Bratensatz auf mittlerer Stufe 5–7 Minuten anbraten. Reis, Karottenraspel und Ingwer zufügen, mit Kardamom würzen und ca. 5 Minuten mitbraten.
4
Reis mit Bouillon und Kokosnussmilch ablöschen und ca. 5 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Crevetten unterheben und erwärmen. Biryani-Reis mit Salz abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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