Birne mit Reisporridge

Anleitung

1. Die Mandelmilch und die Rosinen in einen kleinen Kochtopf geben. Sanft aufkochen, dann die Reisflocken hinzugeben. 8 Min. bei schwacher Hitze unter rühren kochen, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Den Kochtopf von dem Herd nehmen, 1 TL Honig hinzugeben und umrühren.
2. Die Birnen schälen, halbieren und sorgfältig aushöhlen. Das Fruchtfleisch sammeln, in kleine Würfel schneiden und zu dem Porridge hinzugeben.
3. Den restlichen Honig in einer kleinen antihaftbeschichteten Pfanne 1 Min. bei schwacher Hitze erwärmen. Die Birnen mit der gewölbten Seite nach oben hineinlegen, 1 Min. bei mittlerer bis schwacher Hitze garen. Mit Zitronensaft beträufeln und 2 Min. weitergaren, dabei die Früchte regelmässig übergiessen. Die Birnen mit einem Pfannenwender in eine Schale oder auf einen Servierteller legen. Mit dem Reisbrei füllen. Die Garflüssigkeit 1 Min. bei mittlerer Hitze unter rühren karamellisieren. Den Reisporridge mit Karamell übergiessen. Lauwarm oder kalt geniessen.