Bibimbap mit Ei und Tofu
10
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Vollkornreis, trocken
60 g
Tofu Nature
100 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Karotten
1 Stück, gross
Spinat
50 g
Ingwer
1 Stück, ca. 1 cm
Knoblauch
1 Zehe(n)
Kimchi (eingelegter Chinakohl)
50 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Sojasauce
1 EL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Tofu trocken tupfen und in Würfel schneiden. Karotte schälen und raspeln. Spinat waschen und trocken schleudern. Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch pressen.
2
1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Tofu darin 3–4 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen. ½ TL Öl im Bratensatz in der Pfanne erhitzen. Karottenraspel mit Ingwer und Knoblauch ca. 2 Minuten darin anbraten. Kimchi hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
3
In einer weiteren Pfanne restliches Öl erhitzen und das Ei darin bis zur gewünschten Konsistenz zum Spiegelei braten. Reis mit der Sojasauce in die Gemüsepfanne geben. Bibimbap mit Tofuwürfeln und Spiegelei servieren. Guten Appetit!
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