Überbackenes Schweinefilet mit Champignons
9
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Vollkornreis, trocken
160 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Champignons, frisch
250 g
Tomaten, frisch
6 Stück, gross
Schwein, Filet, mager, roh
600 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
1 TL
Schinkenwürfeli, mager
150 g
Mehl, Weissmehl
1 EL
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
200 ml
Grobkörniger Senf
2 EL
Knoblauchpulver
1 TL
Käse, gerieben, fettreduziert
80 g
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Schweinefilet trocken tupfen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Schweinefilet darin 2–3 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen. Champignons im Bratensatz ca. 5 Minuten braten. Eine Auflaufform (ca. 25 x 25 cm) mit Margarine fetten und den Boden sowie die Seiten mit Tomatenscheiben bedecken. Schweinefilet, Pilze und Schinken darauf verteilen.
3
Bratensatz mit Mehl bestäuben und Milch, Senf und Knoblauchpulver darin auf mittlerer Stufe aufkochen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, über der Filet-Pilz-Mischung verteilen, mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen. Überbackenes Schweinefilet mit Reis servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.