Überbackenes Baguette mit Broccoli
9
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Broccoli
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Paprikapulver
1 TL
Tomaten, frisch
2 Stück
Eisbergsalat
4 Blatt(Blätter)
Brot, Baguettebrot/Pariserbrot
1 Stange(n)
Remoulade, bis 65% Fett
1 EL
Mayonnaise, extra light (90% weniger Fett)
1 EL
Parmesan/Grana Padano
30 g, Montello
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Broccoli waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Broccoli mit Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten rösten.
2
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Salatwaschen und trocken schütteln. Baguette aufschneiden, mit Remoulade und Salatcreme bestreichen, untere Hälfte mit Broccoli belegen und mit Parmesan bestreuen. Baguette im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten rösten, mit Tomaten und Salat belegen, zusammenklappen und in 4 Stücke schneiden. Überbackenes Baguette servieren.
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