Überbackene Lauch-Schinken-Röllchen

Name: Überbackene Lauch-Schinken-Röllchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Schweizerisch
Ingredients: 500 ml Wasser; 0.5 TL Salz/Jodsalz; 1000 g Lauch; 300 g Schinken, gekocht (ohne Fettrand); 2 EL Halbfettbutter, bis 40% Fett; 2 EL Mehl, Weissmehl; 1 Prise(n) Pfeffer; 50 g Käse, gerieben, vollfett (z.B. Gruyère AOP)

Point(s)

Gesamtzeit

55 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

40 min

Portion(en)

Zutaten

Wasser

500 ml

Salz/Jodsalz

½ TL

Lauch

1000 g

Schinken, gekocht (ohne Fettrand)

300 g

Halbfettbutter, bis 40% Fett

2 EL

Mehl, Weissmehl

2 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Käse, gerieben, vollfett

50 g, (z.B. Gruyère AOP)

Anleitung

Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 200° C) vorheizen.
Wasser mit Salz aufkochen. Lauch in 10 cm lange Stücke schneiden und zugedeckt bei kleiner Hitze 10–15 Minuten in Salzwasser kochen. Lauch herausheben (Kochflüssigkeit beiseitestellen und aufheben), abtropfen lassen. Lauchstücke mit je einer Scheibe Schinken umwickeln und in eine Auflaufform legen.
Butter erwärmen, Mehl dazugeben und in aufschäumender Butter unter ständigem Rühren dünsten. 250 ml Kochflüssigkeit dazugiessen, unter Rühren aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln, würzen. Über die Lauchröllchen giessen, Käse darüber streuen und Im oberen Teil des vorgeheizten Ofens ca. 10–15 Minuten überbacken.

Überbackene Lauch-Schinken-Röllchen

Zutaten

Anleitung

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