Bechamelsauce
2
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Nelken
4 Stück, Gewürz-
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
300 ml
Lorbeer
1 Blatt(Blätter)
Halbfettbutter, bis 40% Fett
1 EL
Mehl, Weissmehl
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronensaft
1 TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und mit Nelken spicken. Milch mit gespickter Zwiebel und Lorbeerblatt in einem Topf auf mittlerer Stufe erwärmen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Aromatisierte Milch durch ein Sieb giessen und Milch dabei auffangen.
2
Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen, Mehl dazugeben und anschwitzen. Mit aromatisierter Milch ablöschen und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen. Bechamelsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Zitronensaft verfeinern und servieren.
3
Tipp: Damit keine Mehlklümpchen zurückbleiben, kannst du die Sauce zusätzlich durch ein Sieb streichen.
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