Barbecue-Lachs mit Coleslaw
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Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lachs, roh
250 g, (2 Filets à 125 g)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Sojasauce
2 EL
Tomatenmark
1 TL
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL, geräuchert
Chilipulver
½ TL
Weisskohl
¼ Kopf (Köpfe), (ca. 300 g)
Karotten
250 g
Schnittlauch
¼ Bund
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
250 g
Mayonnaise, extra light (90% weniger Fett)
1 EL
Zitronensaft
1 EL
Anleitung
1
Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. Knoblauch pressen. Für die Marinade Sojasauce, Tomatenmark, Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver verrühren. Marinade und Lachsfilets in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig verkneten und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren.
2
Für den Coleslaw Weisskabis putzen, den Strunk entfernen und Weisskabis in feine Streifen schneiden. Karotten schälen und raspeln. Weisskabisstreifen und Karottenraspeln kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 5 Minuten ziehen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
3
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Für das Dressing Schnittlauch mit Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Dressing mit Coleslaw mischen.
4
Lachsfilets abtropfen lassen. Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Lachsfilets darin ohne weitere Fettzugabe 3–4 Minuten von jeder Seite braten. Barbecue-Lachs mit Coleslaw servieren.
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