Balsamicoschnitzel mit Kürbis-Karotten-Stampf

Anleitung

1. Kürbis und Karotten in Salzwasser 12–15 Minuten garen. Schnitzel trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Schnitzel darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Mit Essig ablöschen, mit Basilikum bestreuen und kurz ziehen lassen.
2. Kürbis und Karotten abgießen, mit Milch zerstampfen, mit Margarine und Muskatnuss verfeinern und mit Salz abschmecken. Balsamicoschnitzel mit Pfeffer bestreuen und mit Kürbis-Karotten-Stampf servieren.