Balsamicoschnitzel mit Kürbis-Karotten-Stampf
4
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kürbis
400 g, (TK)
Karotten
400 g, (TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schwein, Schnitzel/Plätzli (Eckstück), roh
4 Portion(en), (á 120 g)
Öl, Rapsöl
2 TL
Balsamicoessig
4 EL, heller
Basilikum, frisch
1 EL, gehackt
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
100 ml
Halbfettbutter, bis 40% Fett
2 EL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kürbis und Karotten in Salzwasser 12–15 Minuten garen. Schnitzel trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Schnitzel darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Mit Essig ablöschen, mit Basilikum bestreuen und kurz ziehen lassen.
2
Kürbis und Karotten abgießen, mit Milch zerstampfen, mit Margarine und Muskatnuss verfeinern und mit Salz abschmecken. Balsamicoschnitzel mit Pfeffer bestreuen und mit Kürbis-Karotten-Stampf servieren.
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