Balsamicopilze mit Estragon
4
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mischpilze, frisch
600 g, (z. B. Austernpilze, Shiitake und braune Champignons)
Estragon
2 Zweig(e)
Schalotten
2 Stück
Balsamicoessig
3 EL, dunkel
Honig
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Brot, Baguettebrot/Pariserbrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Pilze trocken abreiben und in Stücke schneiden. Estragon waschen, trocken schütteln und hacken. Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Für die Marinade Essig mit Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
2
Pilzstücke mit Schalottenringen, Estragon und Öl in einer Aluschale vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze in der Aluschale unter regelmässigem Rühren ca. 8–10 Minuten grillen, mit Balsamicomarinade ablöschen und weitere ca. 2 Minuten grillen. Balsamicopilze mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geröstetem Baguettebrot servieren.
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