Backfisch mit buntem Kartoffelsalat
6
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
350 g, festkochend
Bier, alkoholfrei
80 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Grüne Bohnen, frisch
150 g
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Gurke, Salatgurke
½ Stück, gross
Zwiebel
1 Stück, klein
Schnittlauch
¼ Bund
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
120 g
Mayonnaise, extra light (90% weniger Fett)
1 EL
Seelachs, roh
300 g, (2 Filets à 150 g)
Mehl, Weissmehl
55 g
Backpulver
1 Messerspitze(n)
Cayennepfeffer
½ TL
Öl, Rapsöl
3 TL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Bohnen waschen, halbieren und ca. 8 Minuten mitgaren. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden.
2
Kartoffeln mit Bohnen abgiessen, Kartoffeln in Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Für das Dressing Joghurt mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Schnittlauch verrühren und mit Zwiebelringen, Peperoniwürfeln, Bohnenhälften, Kartoffel und Gurkenscheiben mischen.
3
Seelachsfilets abspülen und trocken tupfen. Mehl mit Bier, Backpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verquirlen und Seelachsfilets darin wenden. 2 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Seelachsfilets darin ca. 5 Minuten von einer Seite braten. Restliches Öl in die Pfanne geben, Fisch wenden und weitere ca. 5 Minuten braten. Backfisch mit Kartoffelsalat servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.