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Backfisch mit buntem Kartoffelsalat

Backfisch mit buntem Kartoffelsalat

9
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2

Zutaten

Kartoffeln

350 g, festkochend

Bier, alkoholfrei

80 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Grüne Bohnen, frisch

150 g

Peperoni

1 Stück, klein, rot

Gurke, Salatgurke

½ Stück, gross

Zwiebel

1 Stück, klein

Schnittlauch

¼ Bund

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

120 g

Mayonnaise, extra light (90% weniger Fett)

1 EL

Seelachs, roh

300 g, (2 Filets à 150 g)

Mehl, Weissmehl

55 g

Backpulver

1 Messerspitze(n)

Cayennepfeffer

½ TL

Öl, Rapsöl

3 TL

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Bohnen waschen, halbieren und ca. 8 Minuten mitgaren. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden.
  2. Kartoffeln mit Bohnen abgiessen, Kartoffeln in Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Für das Dressing Joghurt mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Schnittlauch verrühren und mit Zwiebelringen, Peperoniwürfeln, Bohnenhälften, Kartoffel und Gurkenscheiben mischen.
  3. Seelachsfilets abspülen und trocken tupfen. Mehl mit Bier, Backpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verquirlen und Seelachsfilets darin wenden. 2 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Seelachsfilets darin ca. 5 Minuten von einer Seite braten. Restliches Öl in die Pfanne geben, Fisch wenden und weitere ca. 5 Minuten braten. Backfisch mit Kartoffelsalat servieren.

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