Avocado-Carpaccio

Anleitung

1. Die Avocado schälen und entkernen, das Fruchtfleisch entnehmen und in Stücke schneiden. Die Avocadostücke mit Zitronensaft, Öl und Quark in eine Mixerschüssel geben. Mixen, bis eine glatte Masse entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, Tabasco beimengen. Mit einer Frischhaltefolie verschliessen und 30 Min. kühl stellen.
2. Vor dem Servieren die Tomaten und Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
3. Das Ganze auf Serviertellern kreisförmig anrichten und dabei die Nahrungsmittel in den verschiedenen Farben abwechselnd darauflegen. In der Mitte eine Kugel Avocado-Mayonnaise hinzugeben, mit Pfeffer würzen und mit Schnittlauch bestreuen.