Austernpilz-Wings mit Maiskolben

Anleitung

1. Maiskolben putzen und in Salzwasser 20–25 Minuten garen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Pilze trocken abreiben und in mundgerechte Stücke zerteilen. Mehl mit Cayennepfeffer, Zwiebelpulver, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hälfte der Mehlmischung mit Wasser verrühren. Restliche Mehlmischung in einem tiefen Teller verteilen.
2. Pilze erst im feuchten Teig und anschließend in der trockenen Mehlmischung wenden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Pilze darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Pilze auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
3. Für den Dip Chilisauce mit Tomatenmark, Joghurt, restlichem Paprikapulver, restlichem Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren. Maiskolben abtropfen lassen, halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Austernpilz Wings und Dip servieren.