Auberginengratin mit cremigem Ziegenkäse
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Auberginen
2 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kartoffeln
500 g, mehligkochend
Ziegenfrischkäse (bis 13,5% Fett absolut)
120 g
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
125 ml
Maisstärke (z. B. Maizena)
1 TL
Thymian
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Auberginen waschen, in dünne Scheiben schneiden, mit 1 TL Salz vermischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 12–15 Minuten vorgaren.
2
Für die Gratinsauce Ziegenkäse mit Milch, Stärke und Thymian verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgiessen und in dünne Scheiben schneiden. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
3
Auberginenscheiben ausdrücken und überschüssige Flüssigkeit abgiessen. Die Hälfte der Auberginenscheiben in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) verteilen. Kartoffelscheiben und restliche Auberginenscheiben darauf einschichten und mit Sauce übergiessen. Auberginengratin im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen und servieren.
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