Asiatischer Crevetten-Eier-Salat / Asiatischer Garnelen-Eier-Salat
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Öl, Rapsöl
3 TL
Teriyaki Sauce
6 EL
Crevetten, geschält
250 g
Broccoli
1 Stück, chinesisch (alternativ 300 g Pak Choi)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Chilischoten
1 Stück, rot
Reisnudeln, trocken
150 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), weiss
Fischsauce Nuoc-mâm
2 EL
Anleitung
1
2 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Crevetten darin 2–3 Minuten rundherum anbraten und herausnehmen. Chinesischen Broccoli waschen, Blätter zur Seite stellen, dickere Stiele halbieren, in die Pfanne geben und im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten anbraten. Knoblauch dazupressen, mit Broccoliblättern unter Rühren ca. 1 Minute braten und herausnehmen.
2
Chilischote waschen, entkernen und feinwürfeln. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Eier zugeben und unter Rühren ca. 4 Minuten stocken lassen.
3
Nudeln abgiessen, mit Garnelen und Broccoli zu den gestockten Eiern geben und erwärmen. Soja- und Fischsauce hinzufügen, vermischen und mit Pfeffer würzen. Asiatischen Crevetten-Eier-Salat servieren.
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