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Asia-Gurken-Kaltschale mit Filetspiessen

Asia-Gurken-Kaltschale mit Filetspiessen

5
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
2

Zutaten

Gurke, Salatgurke

2 Stück, gross

Ingwer

1 Stück, (ca. 2 cm)

Chilischoten

1 Stück, rot

Rind, Filet, roh

250 g

Sojasauce

2 EL

Honig

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

100 g

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

100 g

Zitronensaft

2 EL

Öl, Sesamöl

1 TL

Koriander

2 EL, gehackt, gehackt

Anleitung

  1. Gurken schälen, längs halbieren, das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen, Gurken in Stücke schneiden und pürieren. Ingwer schälen und reiben. Chilischote waschen, entkernen und hacken. Rindsfilet trocken tupfen, in Würfel schneiden, mit Sojasauce, Honig, jeweils der Hälfte des Ingwers und der Chilischote, Salz und Pfeffer in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren.
  2. Gurke mit Quark, Joghurt, restlichem Ingwer und restlicher Chilischote verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Rindsfiletwürfel abtropfen lassen und auf 4 Spiesse reihen.
  3. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Rindsfiletspiesse darin ca. 4 Minuten rundherum braten. Asia-Gurken-Kaltschale mit Koriander bestreuen und mit Filetspiessen servieren.

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