Asia-Gurken-Kaltschale mit Filetspiessen
1
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Gurke, Salatgurke
2 Stück, gross
Ingwer
1 Stück, (ca. 2 cm)
Chilischoten
1 Stück, rot
Rind, Filet, roh
250 g
Sojasauce
2 EL
Honig
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
100 g
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
100 g
Zitronensaft
2 EL
Öl, Sesamöl
1 TL
Koriander
2 EL, gehackt, gehackt
Anleitung
1
Gurken schälen, längs halbieren, das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen, Gurken in Stücke schneiden und pürieren. Ingwer schälen und reiben. Chilischote waschen, entkernen und hacken. Rindsfilet trocken tupfen, in Würfel schneiden, mit Sojasauce, Honig, jeweils der Hälfte des Ingwers und der Chilischote, Salz und Pfeffer in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren.
2
Gurke mit Quark, Joghurt, restlichem Ingwer und restlicher Chilischote verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Rindsfiletwürfel abtropfen lassen und auf 4 Spiesse reihen.
3
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Rindsfiletspiesse darin ca. 4 Minuten rundherum braten. Asia-Gurken-Kaltschale mit Koriander bestreuen und mit Filetspiessen servieren.
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