Asia-Gemüsestrudel mit Hackfleisch
6
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Blumenkohl
100 g
Mungobohnensprossen
75 g
Kefen
100 g
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Karotten
1 Stück, mittel
Öl, Sesamöl
2 TL
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett
250 g
Sojasauce
4 EL
Currypulver
1 TL
Sambal Oelek
2 TL
Petersilie
1 EL, gehackt, gehackt, glatt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Filoteig/Yufkateig
5 Blatt(Blätter)
Wasser
1 EL
Halbfettbutter, bis 40% Fett
1 EL
Süss-saure Sauce (Sweet & Sour Sauce)
4 EL
Anleitung
1
Blumenkohl, Mungobohnensprossen, Kefen und Frühlingszwiebeln waschen und Karotte schälen. Blumenkohl in sehr kleine Röschen teilen, Sprossen abtropfen lassen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Kefen und Karotten in feine Streifen schneiden. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Gemüse zugeben und weitere ca. 5 Minuten braten. Mit Sojasauce ablöschen und mit Currypulver und Sambal Oelek würzen. Mit Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Füllung leicht abkühlen lassen.
3
Filoteigblätter überlappend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei jede Schicht mit etwas Wasser bestreichen. Füllung auf die Blätter geben, dabei einen Rand freilassen, Strudel aufrollen und Seiten einschlagen. Butter schmelzen und Strudel damit bestreichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen und mit süsssaurer Sauce servieren.
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