Asia-Gemüsestrudel mit Hackfleisch

8
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4

Zutaten

Blumenkohl

100 g

Mungobohnensprossen

75 g

Kefen

100 g

Frühlingszwiebeln

2 Stück

Karotten

1 Stück, mittel

Sesamöl

2 TL

Rindshackfleisch, mager, roh

250 g

Sojasauce

4 EL

Currypulver

1 TL

Sambal Oelek

2 TL

Petersilie

1 EL, gehackt, gehackt, glatt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Filoteig/Yufkateig

5 Blatt(Blätter)

Wasser

1 EL

Halbfettbutter, bis 40% Fett

1 EL

Süss-saure Sauce (Sweet & Sour Sauce)

4 EL

Anleitung

  1. Blumenkohl, Mungobohnensprossen, Kefen und Frühlingszwiebeln waschen und Karotte schälen. Blumenkohl in sehr kleine Röschen teilen, Sprossen abtropfen lassen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Kefen und Karotten in feine Streifen schneiden. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Gemüse zugeben und weitere ca. 5 Minuten braten. Mit Sojasauce ablöschen und mit Currypulver und Sambal Oelek würzen. Mit Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Füllung leicht abkühlen lassen.
  3. Filoteigblätter überlappend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei jede Schicht mit etwas Wasser bestreichen. Füllung auf die Blätter geben, dabei einen Rand freilassen, Strudel aufrollen und Seiten einschlagen. Butter schmelzen und Strudel damit bestreichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen und mit süsssaurer Sauce servieren.