Armer Ritter mit Rhabarber und Erdbeeren
4
Punkte®
Gesamtzeit: 23 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 18 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Brot, Ruchbrot
120 g, hart
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
200 ml
Rhabarber
200 g
Honig
4 TL
Erdbeeren
250 g
Öl, Sonnenblumenöl
1 TL
Anleitung
1
Brot in 4 Scheiben schneiden. In einer ausreichend grossen Schüssel das Ei aufschlagen und mit der Milch verquirlen. Alle Brotstücke hineinlegen und in der Milchmischung von beiden Seiten einweichen lassen, bis die Mischung aufgezogen ist.
2
Rhabarber in Stücke schneiden und in einem Kochtopf bei schwacher Hitze mit 1 EL Wasser garen. 10 Minuten weich kochen lassen, dann 1 TL Honig hinzugeben und vermischen. Kochtopf von der Kochstelle nehmen und beiseite stellen.
3
Erdbeeren in der Mitte halbieren, kleine Früchte im Ganzen verwenden. Öl in einer Pfanne auf grosser Flamme erhitzen. Die Brotstücke hineinlegen und wenden, wenn sie goldbraun sind. Restlichen Honig hineingiessen und die Scheiben im Honig wenden
4
Die Teller mit den Arme-Ritter-Brotstücken, etwas Rhabarberkompott und den Erdbeeren anrichten.
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