Apfelpfannkuchen
11
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Apfel
2 Stück, klein, z.B. Boskop
Zucker weiss
4 TL
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
150 ml
Mehl, Weissmehl
90 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Zimt
½ TL, Pulver
Anleitung
1
Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Apfelspalten mit Zucker mischen. Eier trennen. Eigelb mit Milch verquirlen und mit Mehl vermengen. Eiweiss steif schlagen und unter den Teig heben.
2
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Apfelspalten darin kurz anbraten. Die Hälfte des Teiges dazugeben und 1 Pfannkuchen abbacken, dabei von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Apfelpfannkuchen herausnehmen und im Backofen auf 60° C warm stellen. Restliches Öl im Bratensatz erhitzen und zweiten Apfelpfannkuchen zubereiten. Pfannkuchen mit Zimtpulver bestäubt servieren.
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