Apfel-Pancakes
7
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Tipp: für noch mehr Genuss 1 TL gehackte Baumnüsse in den Teig geben.
Zutaten
Apfel
1 Stück, klein
Zitronensaft
2 TL
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
3 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Vanillezucker
1 TL
Mehl, Dinkelmehl
40 g
Backpulver
½ TL
Öl, Rapsöl
1 TL
Zimt
1 Prise(n), Pulver
Ahornsirup
1 TL
Anleitung
1
1⁄2 Apfel in dünne Spalten schneiden, die andere Hälfte würfeln. Beides mit 1 TL Zitronensaft beträufeln.
2
Joghurt mit restlichem Zitronensaft, Ei und Vanillezucker verquirlen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
3
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und 4 kleine Pancakes von jeder Seite 4–5 Minuten abbacken, vor dem Wenden Apfelspalten auf den Pancakes verteilen.
4
Apfelwürfel mit Zimtpulver in der Pfanne andünsten, Pancakes stapeln, Apfelwürfel auf die Pancakes geben und mit Ahornsirup beträufeln.
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