Ananascreme mit Mandeln
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Ananas, frisch
1 Stück, (ca. 800 g)
Zucker weiss
2 EL
Wasser
50 ml
Zitronensaft
1 EL
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Puddingpulver, Vanille
½ Packung(en), nicht zubereitet
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
120 ml
Mandeln
2 EL, gehobelt
Anleitung
1
Ananas schälen, den Strunk entfernen und drei Viertel der Ananas fein würfeln. Restliche Ananas in Spalten schneiden. Ananaswürfel mit 1 EL Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf auf mittlerer Stufe aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
2
Eier trennen und Eigelb mit Puddingpulver und Milch anrühren. Puddingpulvermischung zur Ananasmasse geben und aufkochen. Eiweiss mit restlichem Zucker steif schlagen und zügig unter die heisse Ananascreme heben. Creme auf 4 Gläser (Inhalt ca. 300 ml) verteilen und ca. 60 Minuten kalt stellen.
3
Mandeln fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Ananascreme mit Mandeln bestreuen und mit Ananasspalten garniert servieren.
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