Ananas-Reis-Salat
8
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Ananas, frisch
200 g
Peperoni
1 Stück
Chilischoten
1 Stück, kleine rote
Kokos, geraspelt
2 TL
Limettensaft
4 EL
Ahornsirup
1 EL
Koriander
1 EL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Ananas würfeln. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Chilischote waschen und in Ringe schneiden. Reis, Ananas, Peperoni, Chili und Kokosraspel vermischen.
2
Für das Dressing Limettensaft, Ahornsirup und Koriander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Ananas-Reis-Salat mit Dressing vermischen und servieren.
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