Afrikanisches Rotkohlgemüse mit Rinderfilet
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Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, gross
Knoblauch
2 Zehe(n)
Rotkohl
1 Kopf (Köpfe), (ca. 1 kg)
Orangen
2 Stück, klein
Granatäpfel
1 Stück
Rind, Filet, roh
400 g
Kreuzkümmel
1 TL
Chiliflocken
1 TL
Muskatnuss
1 TL
Zimt
1 TL, Pulver
Kardamom
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und mit Knoblauch würfeln. Rotkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und Rotkohl in Streifen schneiden. Orangen auspressen. Granatapfel halbieren und Kerne herauslösen. Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
1 EL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin ca. 3 Minuten anbraten. Rotkohl, Kreuzkümmel, Piment, Muskatnuss, Zimt und Kardamom dazugeben, ca. 5 Minuten mitbraten, mit Orangensaft ablöschen und weitere ca. 10 Minuten mit Deckel garen.
3
Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Rinderfilet darin ca. 5 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Rotkohlgemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Granatapfelkernen bestreuen und mit Rinderfilet servieren.
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