Aargauer Rüeblitorte
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
200 g
Zucker weiss
125 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
150 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Mehl, Weissmehl
100 g
Backpulver
1 TL
Zimt
½ TL, Pulver
Nelken
1 Messerspitze(n), gemahlen
Mandeln
50 g, gemahlen
Konfitüre
3 TL, Aprikose
Puderzucker
2 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Rüebli schälen und grob raspeln. Flüssigkeit aus den Raspeln drücken und beiseitestellen.
2
Zucker und Butter zu einer cremigen Masse verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Gewürze dazusieben und mit den Mandeln unterheben. Rüebliraspel unter den Teig heben.
3
Teig in die Springform füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen, Kuchen etwas abkühlen lassen und auf einen Rost stürzen.
4
Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und die noch warme Torte auf der Oberfläche und am Rand mit Konfitüre bepinseln. Mit Puderzucker bestreuen.
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