Aal-Rührei auf Ruchbrot / Aal-Rührei auf Bauernbrot
5
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, frisch
½ Stück
Spinat
100 g, Baby-Blattspinat
Kopfsalat
2 Blatt(Blätter)
Aal, geräuchert
50 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
2 EL
Paprikapulver
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Brot, Ruchbrot
1 Scheibe(n)
Frischkäse mit Kräutern light, bis 5% Fett absolut
1 EL
Anleitung
1
Tomatenhälfte waschen und in Scheiben schneiden. Spinat mit Salat waschen und trocken schütteln. Aal hacken. Eier mit Milch, Spinat, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Eimasse darin unter Rühren 2–3 Minuten stocken lassen.
2
Brot mit Kräuterfrischkäse bestreichen, mit Salatblättern und Tomatenscheiben belegen und Rührei und Aal daraufgeben. Aal-Rührei auf Ruchbrot servieren.
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