Tiramisu-Torte mit Quarkcreme

5
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
12

Zutaten

Ei(er)

2 Stück, mittel

Zucker weiss

80 g

Wasser

2 EL

Weissmehl

50 g

Backpulver

½ TL

Löffelbiskuits

8 Stück

Kaffee, ungezuckert

50 ml

Vanilleschote

1 Stück, Vanillemark

Magerquark nature, bis 1% Fett absolut

500 g

Halbrahm, bis 15% Fett

300 ml

Blattgelatine

3 Blatt(Blätter)

Kakaopulver

1 TL

Kaffee, Instantpulver

1 TL, Espresso

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen und Eiweiss steif schlagen. Eigelb mit 40 g Zucker und Wasser schaumig schlagen. Mehl und Backpulver dazugeben und mit Eischnee vorsichtig unterheben.
  2. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) geben, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
  3. Löffelbiskuits in Stücke schneiden und mit Kaffee beträufeln. Für die Creme Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit Quark, restlichem Zucker und Halbrahm verrühren.
  4. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. 5 EL Creme nach und nach unter die Gelatine rühren und mit restlicher Creme verrühren. Löffelbiskuitstücke unter die Creme heben, Creme auf dem Boden verstreichen und ca. 3 Stunden kalt stellen. Kakaopulver mit Espressopulver vermischen. Tiramisu-Torte mit Espresso-Kakao-Mischung bestäuben und sofort servieren.

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