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Teigwaren-Thunfisch-Salat mit Bohnen

Teigwaren-Thunfisch-Salat mit Bohnen

9
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken

120 g, Spirelli

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Getrocknete Tomaten, ohne Öl

4 Stück

Gemüsebouillon, zubereitet

50 ml, (1/4 TL Instantpulver)

Grüne Bohnen, frisch

400 g, grün

Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)

1 Glas/Konserve, abgetropft

Artischockenherzen (Konserve ohne Öl)

100 g, abgetropft

Petersilie

¼ Bund

Pinienkerne

2 EL

Öl, Olivenöl

3 TL

Zitronensaft

2 EL

Senf, klassisch

1 TL

Anleitung

  1. Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Tomaten ca. 10 Minuten in Bouillon einweichen. Bohnen waschen und in Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Thunfisch abtropfen lassen. Artischockenherzen abtropfen lassen und gegebenenfalls vierteln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten.
  2. Teigwaren abgiessen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Bohnen abgiessen und gegebenenfalls halbieren. Tomaten abtropfen lassen, den Sud dabei auffangen und Tomaten in Streifen schneiden. Für das Dressing Öl mit Tomatensud, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Teigwaren mit Bohnen, Artischocken, Tomaten, Thunfisch, Dressing und Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teigwaren-Thunfisch-Salat mit Pinienkernen bestreut servieren.

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