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Spritzspekulatius

Spritzspekulatius

2
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
24

Zutaten

Vanilleschote

½ Stück, Vanillemark

Halbfettbutter, bis 40% Fett

50 g

Eier, Hühnerei, Eigelb

1 Stück

Zucker weiss

40 g

Mehl, Weissmehl

70 g

Haselnüsse

30 g, gemahlen

Spekulatius-Gewürz

1 EL

Zartbitterkuvertüre

30 g

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Butter mit Eigelb, Zucker und Vanillemark schaumig schlagen. Mehl, Haselnüsse und Spekulatiusgewürz vermischen, nach und nach zur Buttermischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 8 mm) füllen und damit 24 s förmige Stränge (ca. 4 cm Länge) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten backen und ca. 20 Minuten auskühlen lassen.
  3. Kuvertüre grob hacken und in einem warmen Wasserbad schmelzen. Jeweils ein Ende pro Gebäck mit Kuvertüre bestreichen und fest werden lassen. Spritzspekulatius servieren.

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