Spinat-Champignon-Omelette

1
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Champignons, frisch

100 g, braun

Wasser

4 EL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Spinat

150 g

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Ei(er)

3 Stück, mittel

Rapsöl

1 TL

Anleitung

  1. Zwiebel würfeln. Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebelwürfel in einem Topf in 2 EL Wasser glasig andünsten. Knoblauch pressen, mit Champignonscheiben dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Spinat unterheben, salzen und pfeffern und 3–4 Minuten mitgaren.
  2. Eier mit restlichem Wasser verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Eiermasse dazugeben und zugedeckt ca. 6 Minuten stocken lassen. Spinat-Champignon-Mischung auf dem Omelette verteilen. Omelette zusammenklappen und servieren.

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