1

Couper la mangue en tranches fines. Rincer le poulet et le tapoter pour le sécher. Le couper en lanières. Couper le fromage de brebis en dés.

2

Huiler la plaque de cuisson de l’appareil à raclette et cuire la viande dessus 3 à 4 minutes en retournant, saler et poivrer. Placer la viande dans 4 poêlons à raclette, puis les tranches de mangue et le fromage de brebis. Faire gratiner 4-6 minutes sous la résistance chaude de l’appareil à raclette. Parfumer avec de l’estragon.