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Quarkstollen

Quarkstollen

6
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 25 min
Zubereitungsdauer
0 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
16

Zutaten

Rosinen/Sultaninen

2 EL

Apfelsaft

1 EL

Orangeat

40 g

Halbfettbutter, bis 40% Fett

80 g

Eier, Hühnerei, Eigelb

1 Stück

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zucker weiss

80 g

Vanillezucker

1 Beutel

Rumaroma

3 Tropfen, (nach Geschmack)

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

100 g

Mehl, Weissmehl

270 g

Backpulver

2 TL

Kardamom

1 Prise(n), gemahlen

Zimt

½ TL, Pulver

Mandeln

3 EL, in Stiften

Puderzucker

1 EL

Anleitung

  1. Rosinen hacken und in Apfelsaft ca. 15 Minuten einweichen, dabei gelegentlich verrühren. Orangeat fein hacken.
  2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Butter mit Eigelb, Salz, Zucker, Vanillezucker und Rumaroma schaumig schlagen und Quark unterrühren. Mehl mit Backpulver, Kardamom und Zimt vermischen, nach und nach unterheben und zu einem glatten Teig verkneten. Orangeat mit Mandelstiften und Rosinen unter den Teig kneten.
  3. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit feuchten Händen zu einem ovalen Stollen formen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Quarkstollen ca. 60 Minuten auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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