Pumpernickelsandwich mit Tomaten-Basilikum-Quark

Gesamtzeit
0:15
Zubereitungsdauer
0:05
Portion(en)
1
Zutaten
  • getrocknete Tomaten, ohne Öl
    2 Stück
  • Gemüsebouillon, flüssig
    50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
  • Basilikum, frisch
    2 Zweig(e)
  • Gurken, in Essig
    1 Stück
  • Eisbergsalat
    2 Blatt(Blätter)
  • Magerquark nature, bis 1% Fett absolut
    2 EL
  • Jodsalz
    1 Prise(n)
  • Pfeffer
    1 Prise(n)
  • Pumpernickel
    2 Scheibe(n)
  • Geflügelbrust, geschnitten
    30 g
Anleitung
  1. Tomaten ca. 10 Minuten in Bouillon einweichen. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Gewürzgurke längs in Scheiben schneiden. Salat waschen und trocken schütteln.
  2. Tomaten abgiessen, hacken und mit Quark, Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren. Pumpernickel mit Tomaten- Basilikum-Quark bestreichen, eine Scheibe mit Salat, Geflügelbrustaufschnitt und Gewürzgurkenscheiben belegen und mit restlicher Scheibe abdecken. Pumpernickelsandwich servieren.