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Pennesalat mit Bohnen und Thunfisch

Pennesalat mit Bohnen und Thunfisch

7
Points®
Gesamtzeit
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1

Zutaten

Teigwaren, trocken

50 g, Penne

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Grüne Bohnen, frisch

100 g, grün

Schalotten

1 Stück

Tomaten, frisch

2 Stück

Rucola

25 g

Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)

1 Glas/Konserve, abgetropft

Öl, Rapsöl

1 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

1 EL, (1 Prise Instantpulver)

Balsamicoessig

1 EL, hell

Kapern

1 TL

Anleitung

  1. Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgiessen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Bohnen waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Bohnen abgiessen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Schalotte schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln. Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke zupfen.
  2. Für das Dressing Öl, Bouillon und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kapern unterrühren. Salatzutaten mit Dressing mischen, in ein Glas (ca. 1 Liter Inhalt) füllen, verschliessen und mitnehmen.

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