Pennesalat mit Bohnen und Thunfisch
7
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 0 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Teigwaren, trocken
50 g, Penne
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Grüne Bohnen, frisch
100 g, grün
Schalotten
1 Stück
Tomaten, frisch
2 Stück
Rucola
25 g
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
1 Glas/Konserve, abgetropft
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
1 EL, (1 Prise Instantpulver)
Balsamicoessig
1 EL, hell
Kapern
1 TL
Anleitung
1
Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgiessen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Bohnen waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Bohnen abgiessen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Schalotte schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln. Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke zupfen.
2
Für das Dressing Öl, Bouillon und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kapern unterrühren. Salatzutaten mit Dressing mischen, in ein Glas (ca. 1 Liter Inhalt) füllen, verschliessen und mitnehmen.
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