1

Plonger brièvement la pêche dans l’eau bouillante et retirer la peau, la couper en deux et retirer le noyau. Laver les framboises, les sécher avec du papier absorbant. Les mixer avec le sucre glace et les passer au tamis.

2

Porter l’eau et le sucre à ébullition dans une casserole à feu moyen. Y pocher la pêche env. 5 minutes et laisser refroidir env. 5 minutes. Dresser la pêche avec la glace à la vanille et le coulis de framboises. Servir.

3

Astuce : au lieu d’utiliser une pêche fraîche, tu peux aussi utiliser une pêche en conserve. Cela t’évitera d’avoir à la peler et à la pocher. Veille cependant à ce que la conserve soit sans sucre.