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Mexikanischer Taco-Salat mit Avocadodressing

Mexikanischer Taco-Salat mit Avocadodressing

4
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein, rot

Peperoni

1 Stück, klein, rot

Peperoni

1 Stück, klein, gelb

Cocktailtomaten

200 g

Eisbergsalat

½ Kopf (Köpfe)

Kidneybohnen (Konserve)

150 g

Mais (Konserve)

4 EL

Avocado

100 g, Fruchtfleisch

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

4 EL

Limettensaft

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tortilla Chips

50 g

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden.
  2. Kidneybohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen. Für das Dressing Avocadofruchtfleisch mit Joghurt, Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren. Tortillachips grob zerbröseln.
  3. Mais, Kidneybohnen, Zwiebel-, Peperoniwürfel, Tomatenhälften und Avocadodressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatstreifen unterheben, mit Tortillachips bestreuen und Taco-Salat servieren.

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