Foto Marzipanstollen von WW

Marzipanstollen

6
5
5
SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
2 Std. 40 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
16

Zutaten

Hefe, frisch

½ Würfel

Zucker weiss

35 g

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

50 ml

Mehl, Weissmehl

320 g

Halbfettbutter, bis 40% Fett

120 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Rosinen/Sultaninen

2 EL

Rumaroma

3 Tropfen

Apfelsaft

2 EL

Mandeln

2 EL, gestiftelt

Zimt

½ TL, Pulver

Nelken

1 Messerspitze(n), gemahlen

Kardamom

1 Messerspitze(n), gemahlen

Marzipan zum Backen

60 g

Puderzucker

1 EL

Anleitung

  1. Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Zucker in Milch auflösen. 310 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemilch hineingiessen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
  2. 90 g Margarine, Ei und restlichen Zucker zum Vorteig geben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 35 Minuten gehen lassen. Rosinen mit Rumaroma in Apfelsaft ca. 15 Minuten einweichen, dabei gelegentlich umrühren.
  3. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Rosinen samt Saft mit Mandelstiften, Zimt, Nelken und Kardamom unter den Teig kneten und Teig oval (Länge ca. 30 cm) ausrollen. Marzipan zu einem länglichen Rechteck (ca. 28 x 5 cm) ausrollen, mittig auf den Teig legen und Teig zu einem ovalen Stollen formen.
  4. Marzipanstollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, weitere ca. 10 Minuten gehen lassen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Stollen sofort mehrmals mit einem Holzstäbchen einstechen, rundherum mit restlicher Margarine bepinseln und ca. 40 Minuten auskühlen lassen. Marzipanstollen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Jetzt mit meinWW™ starten