Kichererbsencurry mit Lachs
4
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Frühlingszwiebeln
1 Bund
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Peperoni
1 Stück, klein, gelb
Lachs, roh
300 g, Filet
Öl, Sesamöl
1 TL
Curry Paste
2 TL, gelb
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
500 g
Gemüsebouillon, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
150 ml
Kichererbsen (Konserve)
530 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel
1 TL
Chiliflocken
½ TL
Anleitung
1
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen, TK-Lachs gegebenenfalls auftauen lassen und in Würfel schneiden.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Frühlingszwiebelringe mit Peperoniwürfeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Currypaste dazugeben, mit Tomaten, Bouillon und Kokosnussmilch ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen, zum Curry geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Lachswürfel dazugeben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Kichererbsencurry mit Kreuzkümmel und Chiliflocken verfeinern und servieren.
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