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Kartoffel-Lachs-Pfanne

Kartoffel-Lachs-Pfanne

8
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Kartoffeln

800 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Blumenkohl

500 g

Broccoli

500 g

Lachs, roh

250 g

Zitronensaft

2 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

2 TL

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

170 ml

Saucenbinder (Instantpulver)

4 EL

Dill

1 EL, gehackt

Rahm, Halbrahm, 15% Fett

3 EL

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Blumenkohl und Broccoli in Röschen teilen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben und mitgaren.
  2. Lachs abspülen, trocken tupfen, würfeln und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und Lachswürfel darin 3–5 Minuten rundherum braten.
  3. Kartoffeln und Gemüse abgiessen, dabei das Kochwasser auffangen. Milch mit Kochwasser auf 700 ml auffüllen und Lachs damit ablöschen. Aufkochen, Saucenbinder und Dill einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Kartoffeln und Gemüse untermischen, mit Halbrahm verfeinern. Mit Salz, Pfeffer sowie restlichem Zitronensaft abschmecken und servieren.

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