Kürbisdhal mit Mandeln
1
Points®
Gesamtzeit: 3 Std 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 3 Std 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Knoblauch
1 Zehe(n)
Kürbis
800 g, Butternut-
Grüne Bohnen, frisch
200 g, grün
Koriander
4 Zweig(e)
Mandeln
4 TL, gehobelt
Öl, Rapsöl
1 TL
Currypulver
1 TL
Linsen, rot, trocken
200 g
Gemüsebouillon, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel
1 TL
Garam Masala
½ TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Kürbis schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis in kleine Würfel schneiden. Bohnen waschen und gegebenenfalls halbieren. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Mandelblättchen fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch und Curry darin 2–3 Minuten andünsten. Kürbis, Bohnen und Linsen dazugeben, mit Bouillon und Tomaten ablöschen und mit Deckel 20–25 Minuten köcheln lassen.
3
Kürbisdhal mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Garam Masala würzen und mit Koriander verfeinern. Kürbisdhal mit Mandeln bestreut servieren.
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