Jägerschnitzel mit Wildreis
7
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, frisch
800 g
Joghurt nature, fettreduziert, bis 1.8% Fett
150 g
Weinessig
2 EL
Zucker weiss
1 Prise(n)
Kräuter der Provence
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Reis, Wildreis Mix, trocken
125 g
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Eierschwämmli
300 g
Schwein, Schnitzel/Plätzli (Eckstück), roh
480 g, (4 Schnitzel à 120 g)
Öl, Rapsöl
2 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
375 ml, (2 TL Instantpulver)
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
150 g
Estragon
1 EL
Anleitung
1
Tomaten in Spalten schneiden. Joghurt mit Essig, Zucker und Kräutern vermengen, salzen und pfeffern. Tomaten mit Joghurtdressing mischen.
2
Wildreis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel und Pfifferlinge klein schneiden.
3
Schnitzel in Öl ca. 5 Minuten von beiden Seiten anbraten, salzen, pfeffern und zur Seite stellen. Zwiebel und Pilze im Bratensatz ca. 5 Minuten dünsten. Mit Bouillon ablöschen und etwas einköcheln lassen. Pilzsauce mit Frischkäse verfeinern und mit Estragon, Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel zur Sauce geben, kurz darin erwärmen und mit Reis und Salat schmecken lassen.
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