Hefezopf mit Pesto

3
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
12

Zutaten

Hefe, frisch

½ Würfel

Zucker weiss

1 Prise(n)

Wasser

170 ml, lauwarm

Weissmehl

270 g

Olivenöl

1 TL

Jodsalz

1 TL

Pesto rosso

4 EL

Anleitung

  1. Hefe zerbröckeln und mit Zucker in Wasser auflösen. 260 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingiessen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
  2. Öl und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben, Teig darauf rechteckig (ca. 20 x 45 cm) ausrollen, mit Pesto bestreichen und von der langen Seite her einrollen. Rolle längs halbieren und Teigstränge zu einem Zopf oder einer Kordel eindrehen.
  3. Hefezopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt an einem warmen Ort weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Hefezopf im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und servieren.

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