Foto Gemüsemuffins mit Schafskäse von WW

Gemüsemuffins mit Schafskäse

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Portion(en)
6

Zutaten

Zucchini

1 Stück, klein

Karotten

2 Stück, mittel

Champignons, frisch

150 g

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Kartoffelstärke

1 EL

Feta, fettreduziert

100 g

Basilikum, frisch

1 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zucchini waschen, Karotten schälen und beides raspeln. Gemüseraspel in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Champignons trocken abreiben und in kleine Würfel schneiden.
  2. Eier mit Stärke verquirlen. Schafskäse zerbröseln, mit Gemüseraspeln, Champignonwürfeln und Basilikum unter die Eimischung rühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Gemüsemasse auf 6 Silikon-Muffinförmchen verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen. Gemüsemuffins abkühlen lassen, aus den Förmchen nehmen und servieren.

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