1

Placer les petits beurres dans un sachet congélation et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits émiettés. Répartir sur le fond d’un moule à charnière carré (env. 23 x 23 cm) recouvert de papier cuisson. Aplatir et réserver au réfrigérateur env. 15 minutes.

2

Presser le citron. Mélanger la poudre de poudding, le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole. Réchauffer en remuant selon les indications de l’emballage, puis laisser refroidir un petit moment. Peler les mangues. Détacher la chair du noyau et la couper en dés.

3

Mélanger le pudding, le fromage frais et le séré. Incorporer les trois quarts de la mangue. Tartiner le fond de biscuits de crème. Répartir les dés de mangue par-dessus et réserver env. 60 minutes au réfrigérateur. Servir le cheesecake mangue-citron parsemé de menthe, selon le goût.