Carpaccio à l’avocat
4
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Avocat
1 pièce(s), moyen
Jus de citron
1 CS
Séré maigre nature, max. 0,5% MG
125 g
Tabasco
2 giclée(s)
Tomates, fraîches
8 pièce(s)
Kiwi
2 pièce(s)
Mozzarella allégée
90 g
Ciboulette
3 cc, haché
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Anleitung
1
Peler et dénoyauter l'avocat, prélever la chair et la couper en morceaux. Les mettre dans un bol d'un mixeur avec le jus de citron, l'huile et le séré. Mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse. Saler, poivrer et incorporer le tabasco. Filmer et réserver au frais 30 minutes.
2
Au moment de servir, peler les tomates et les kiwis, les couper en fines rondelles. Couper la mozzarella en fines tranches.
3
Répartir le tout en cercle dans les assiettes de service, en intercalant les couleurs. Ajouter une quenelle de mayonnaise d'avocat au centre, poivrer et parsemer de ciboulette.
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