Unsere Redaktion unterwegs für dich: Pizza von dem Grill

Wusstet ihr, dass man feine Pizza auch auf dem Grill zubereiten kann? Das ist sogar ganz leicht, nicht nur was für Profis! Unsere Redakteurin, Valentine, hat für ihre Freunde einen Pizza-Abend organisiert und führt euch gern durch die einzelnen Schritte.

Ihr benötigt hierfür einen Gasgrill (mit Deckel), einen Pizzastein und eine Pizzaschaufel.

Morgens beginnt ihr, den Teig vorzubereiten! Am besten macht ihr den Teig selbst, statt ihn im Supermarkt zu kaufen. So wird er viel knuspriger und schmeckt um Welten besser. Hier folgt das Rezept:

Zutaten

• 250 g Mehl, Type 00

• 250 g Mehl, Type grano duro (hartkörnig)

• 9 g Frischhefe

• 300 ml lauwarmes Wasser

• 3 TL Meersalz

• 1 TL brauner Zucker

• 25 ml Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 8 Std.

Zunächst sieben wir das Mehl, vermengen es mit dem Salz und dem Olivenöl und füllen alles in eine Teigrührmaschine oder einen Brotbackautomaten mit Teigfunktion. Nun wird die Hefe im lauwarmen Wasser aufgelöst und anschliessend zur Mischung aus Mehl, Salz, Zucker und Olivenöl gegeben.

Danach werden die Zutaten 20 Minuten zu einem elastischen, homogenen Teig verknetet. Hierzu benötigen wir unbedingt eine Küchenmaschine, zur Not tut es auch ein Handrührgerät mit Knethaken.

Sind wir damit fertig, wird der Teig mit einem feuchten Tuch abgedeckt und darf zwei Stunden ruhen. Anschliessend teilen wir ihn in vier Stücke zu je 200 g, formen diese zu Kugeln und lassen sie abgedeckt weitere sechs Stunden gehen.

Die Gäste sind schon da? Der Apéro ist bereits serviert? Dann geht’s los!

Den Teig so dünn wie möglich ausrollen oder glatt ziehen, am besten weniger als 4 mm dick. Für die Tomatensosse einfach eine Dose kalte Schältomaten mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Basilikum und Oregano pürieren, nicht kochen.

Der Grill sollte über 250 Grad heiss sein, besser wären sogar knapp 300 Grad. Der Pizzastein muss beim Aufheizen im Grill liegen und sollte auch nicht herausgenommen werden, denn damit der Teig schön knusprig wird, muss der Stein möglichst warm sein.

Der Pizzateig wird dann mit der Pizzaschaufel auf den Stein gegeben. Die Pizza nach Belieben belegen.

Je nach Stein und Hitze ist eure Pizza in 6 bis 9 Minuten fertig. Ihr werdet es schon sehen ;-)

Dann geht’s ab auf den Teller! Wer jetzt keinen Hunger auf eine feine, selbstgebackene Pizza bekommt, hat sicher gerade schon gegessen und ist satt! Wir wünschen euch viel Spass beim Pizzabacken!

PS: Ihr könnt auch euren Schatz oder eure Gäste mit einer „customized“ Pizza überraschen. Sie werden sich sicher freuen ;-)