Kürbis-Pasta mit Salbei

ProPoints Wert: 7
Zubereitungszeit : 10 min
Kochzeit : 20 min
Portionen: 2

ZUTATEN
100 g Farfalle
1 Prise Salz
150 g Butternut Kürbis
6 Blätter Salbei
1 TL Olivenöl
12 Cocktailtomaten
15 g Pinienkerne
1 EL Hummus
1 PrisePfeffer

ZUBEREITUNG
Farfalle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Kürbis schälen, entkernen und in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Salbeiblätter waschen und trocken schütteln und klein schneiden.

Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und Kürbis mit Salbeiblättern darin ca. 10–12 Minuten unter Rühren garen. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.

Tomaten waschen, halbieren und mit Pinienkernen dazugeben. Ca. 5 Minuten garen. Farfalle abgiessen und mit Kürbismischung und Hummus verrühren. Mit Pfeffer würzen und servieren.